特色清真美食推荐：葱花烙饼 葱花饼的做法

葱花饼

老北京回族家庭做的主食丰富多彩，面食中的烙饼就有很多种，?如芝麻酱糖饼、牛肉馅饼以及用家常饼制作的肉炒饼等，今天介绍家庭中常吃的葱花饼的做法。

葱花饼的原料：

小麦面粉700克、葱花 50克、精盐、花生油。

葱花饼的制作方法：

一、和面：烙饼和面是要害，面要和的柔软、不粘手、不粘盆，方法是和面时水要逐渐的加入，最好用手蘸清水扎面，使面团达到软而光滑的程度。 二、在面板上铺些面粉，取一半面团放上面，擀成圆片，均匀的撒上适量精盐，用擀面杖擀一下，涂抹一层花生油，撒上葱花，稍微撒些干面粉，把面片卷成长卷，分切成三段再团成圆团，另一半面团也如此操作。 三、饼铛烧热，表面擦些花生油，把卷好的面团擀成薄饼，放入饼铛盖上盖子，中火烙3分钟，把饼翻一个面，盖上盖子烙1分钟，饼就烙熟了，依次把饼烙好。

葱花饼的特点：

葱花饼外皮酥脆，内瓤伴有葱香，很受欢迎。