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特色清真美食推荐：家常主食 酱油炒饭的做法
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
酱油炒饭
严寒的冬天，离不开?像米饭这样的主食，之前我介绍过自己相当拿手的焖咸饭，特点是米饭非常软糯咸香；而今天要用家里的剩米饭做一道让人食欲大增的酱油炒饭。
酱油炒饭的原料：
适量米饭、鸡蛋2个、香葱少许、老抽酱油、盐、鸡精。酱油炒饭的做法：
第一、做炒饭的米饭最好用隔夜饭。 第二、把鸡蛋打成蛋液备用。 第三、把香葱切成葱花。 第四、油锅5成热时，下米饭炒散，然后在上面淋上蛋液，迅速炒匀，此时米饭会变成蛋黄色，接下来就是放入3-4小勺酱油，翻炒米饭，使其颜色变深，酱香味出来，最后放少量盐、少许鸡精翻炒入味后即可出锅，上面可以撒些香葱。酱油炒饭的特点：
酱油炒饭味道鲜香，颜色金黄，颗粒饱满，且不粘连。
