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特色清真美食推荐：板栗油菜 清香的佳肴
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
板栗油菜
在金秋正是板栗收获的季节，一大盘翡翠绿?的油菜配上金黄色的大栗子，上边还有透明的薄芡汁，只要看一眼就会吸引住你，使得你食欲大开，马上就想尝一尝，享受一下蔬菜的清香和栗果的香甜，这就是板栗油菜。
板栗油菜的原料：
鲜板栗10粒、油菜500克。板栗油菜的辅料：
姜末、精盐、淀粉、香油、花生油。板栗油菜的制作方法：
一、板栗去皮洗净，煮锅中放水将栗子放入锅中煮熟捞出。 二、油菜摘去老叶和根部，顺向一劈为二，在清水中浸泡十几分钟，然后仔细清洗干净，在沸水中焯两分钟捞出控水。 三、用两勺淀粉加适量清水，调成稀芡汁备用，炒锅放火上烧热，加适量花生油，油热后加入姜末爆香，把焯好的油菜放入锅中，加适量精盐煸炒片刻，码入大盘，炒锅放清水（放鸡汤更好）烧开，放入煮熟的栗子再稍煮一下，加入芡汁，勾成薄芡，加一勺香油出锅，把栗子盛放在菜的底部上，芡汁浇在油菜上，漂亮的板栗油菜就做好了。
