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特色清真美食推荐：吉祥菜肴 手撕鸡的做法
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
手撕鸡
今?年元宵节我家预备了一道味道清香的手撕鸡，制作方法简便，鸡肉鲜嫩，很受欢迎，具体制作方法如下：
手撕鸡的原料：
净膛三黄鸡（约700克）。手撕鸡的辅料：
大葱、鲜姜、花椒、白胡椒粉、料酒、精盐。手撕鸡的制作方法：
一、将鸡用清水浸泡，摘去残存的鸡毛根，清洗干净。 二、把料酒、适量精盐、大葱段、鲜姜片、30粒花椒粒、适量白胡椒粉，均匀的撒放鸡膛内腌制30分钟。 三、锅里放清水烧开，放入鸡，同时把腌鸡用的葱段、姜片、花椒粒放入锅中同煮，旺火煮5分钟，再用微火煮10分钟，鸡煮好后捞出，在鸡皮表面涂抹一点植物油，放盘中晾凉，上桌前用手撕成一块一块的，再按鸡的外形在盘中码好，上面放一点鸡汤即可上桌。 四、桌上同时备一小碟酱油汁、一小碟花椒盐，食用鸡肉时随意蘸食味道更好。
