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特色清真美食推荐：两样面发糕 发糕的做法
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
两样面发糕
以前北京居民家庭在每日三餐中，主食很少吃米饭，经常以面食为主，面食的种类多一些?，发糕就是常吃的饭食，普通发糕不放糖和枣，今天介绍甜味发糕的做法：
两样面发糕的原料：
大米面400克、小麦面200克，红枣50克。两样面发糕的辅料：
白糖、精盐、鲜酵母10克、小苏打粉适量。两样面发糕的制作方法：
一、 把小麦面、大米面均匀的掺在一起，把10克鲜酵母放入碗中，加一勺白糖，半勺盐，加适量温水调匀，用调好的水和面和的软一些，放置醒发，面发好后，根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。 二、 蒸锅坐火上加适量水，放好蒸屉铺上屉布，水开后，把发好的面倒在屉布上，摊平后把红枣均匀的码在上面，把屉布的边提起一些，以免发面漏出，盖上锅盖，蒸20分钟。 三、发糕蒸好后取出放在面板上，切成三角型或切成菱形，码在盘内。
