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特色清真美食推荐：素炒西葫芦 西葫芦的做法
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
素炒西葫芦
? 西葫芦有着翠绿光华的外表，皮薄、肉厚、汁多，可荤可素、可菜可馅，并且具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结、调节人体代谢、抗癌防癌的功效，由于西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。北京人家常用西葫芦做糊塌子（以前我介绍过），但是素炒西葫芦还是很多人喜爱菜肴，现介绍如下：
素炒西葫芦的原料：
西葫芦一个（300克左右）素炒西葫芦的辅料：
大葱、大蒜、精盐、水淀粉、花生油。素炒西葫芦的做法：
一、把西葫芦洗净，从中间剖开成两半或四半，再切成薄片，将大葱切成丝，大蒜瓣两个切成蒜末。 二、 炒锅坐火上烧热，倒入少许花生油，油热后加入葱丝、部分大蒜末煸出香味，加入西葫芦片翻炒，加一点清水，约两分钟翻炒几下，加适量精盐调味，把剩余的大蒜末全部撒入，翻炒一下加少许水淀粉勾薄芡出锅装盘。
