特色清真美食推荐：香酥牛排 自制煎牛排

香酥牛排

今天带来一道自制?煎牛排，非常香酥可口。

香酥牛排的原料：

牛里脊300克、鸡蛋1个、玉米面50克。

香酥牛排的辅料：

香醋、精盐、黑胡椒粒、白胡椒粉、淀粉、花生油。

香酥牛排的做法：

一、把牛里脊横刀切厚片，用刀背在肉片的两面都剁成花刀，把肉片剁散但还连在一起，把剁好的肉片一片片的平放在盘子里，取一勺香醋撒在肉片中，加适量精盐，少量胡椒面腌制10分钟，在盘子里放两勺淀粉，把牛肉片的两面都在淀粉里粘一下，把鸡蛋打散，每片牛肉挂上蛋液，然后在玉米面中按几下，使两面都粘满玉米面备用。 二、煎锅坐火上烧热，锅底用鲜姜的切面把锅底擦一遍，倒少许花生油后晃一下锅，使油涂匀锅底，把牛肉片平放在锅底，中火煎几分钟，翻个面继续煎几分钟，快出锅时撒入黑胡椒粉并煎出胡椒香味，煎牛排时间长短根据个人口味决定，时间短些口感嫩些，但一定要煎熟。 三、把煎好的牛排切成长方块，码入盘中即可上桌食用。