特色清真美食推荐：煨羊肉 浓香微甜的秘制羊肉

煨羊肉

周末我家预备做一道外观红亮、浓香微甜、酥软可口、不膻不腻?的煨羊肉，制作方法简单，就是用的时间长些，具体方法如下：

煨羊肉的原料：

羊肉1500克。

煨羊肉的辅料：

鲜姜、葱段、大料、花椒、桂皮、酱油、米醋、白糖、花生油。

煨羊肉的制作方法：

一、将羊肉在冷水中浸泡一小时，洗净切成一寸半长、一寸宽的小块；大葱切段；鲜姜切片。 　　 二、锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，放几个大料瓣、约30粒花椒，炸出香味、待花椒炸焦捞出，把切好的羊肉、大葱段、鲜姜片一起放油锅内炸，边炸边用锅铲翻动，使羊肉块均匀受热，当羊肉块外面煸成金黄色时捞出，把锅里的油倒出，把炸好的羊肉块随即倒回锅中，加两匙米醋烹一下，加三至五匙酱油，翻铲均匀，加水至沒过羊肉，把炸过的花椒、大料还放入锅中，加入两小块桂皮先大火煮，等水开后改用小火慢慢煨，中途翻动几次，约两个小时后加三勺白糖，翻铲均匀继续小火煨，待羊肉煨到酥软，汤汁所剩不多，口感香甜，入口即化时为煨好，加两勺香油出锅。