特色清真美食推荐：牛肉炖小水萝卜 萝卜炖牛肉

萝卜炖牛肉

? 小水萝卜有着碧绿的叶子，粉红的外衣裹着雪白的肉质，口感又脆又甜，无论生吃还是烧菜都很受欢迎，清真菜系以牛肉为主料，牛肉营养丰富，脂肪含量低，可以任意和蔬菜搭配烹调，现在介绍一道牛肉炖小水萝卜的家常菜，具体做法如下：

萝卜炖牛肉的原料：

牛肉300克（可选牛腰窝肉）、小水萝卜 300克。

萝卜炖牛肉的辅料：

大料、花椒、桂皮、葱、姜、盐、白胡椒粉、酱油。

萝卜炖牛肉的制作方法：

一、牛肉洗净，切成小块，放开水中焯一下，焯肉的水倒掉不要，重新放开水进锅，放入牛肉，放入几个大料瓣，一小块桂皮，花椒放佐料合内放入锅中，放大葱段和鲜姜片，旺火煮20分钟，然后用微火将牛肉炖熟，取出佐料合，加适量精盐，白胡椒粉，酱油调味。 二、炖牛肉的同时，把小水萝卜去掉叶子、削去根须洗净，切成滚刀块，放入炖肉锅中和牛肉一起继续炖，炖到萝卜入味，牛肉酥烂，汤汁基本收完，这道香酥的牛肉炖小水萝卜就烧好了。 另外介绍一下凉拌小萝卜叶的做法： 即把小水萝卜的叶子洗干净，切段加入香醋、蒜末、酱油、香油，就是一盘爽口的凉拌菜。