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特色清真美食推荐：荞麦小麦两样面花卷 荞麦的吃法
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
荞麦小麦两样面花卷
? 荞麦面营养非常丰富，荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸，所含铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，荞麦所含有的芦丁和烟酸，有降低胆固醇、软化血管促进机体新陈代谢的保健作用，荞麦还有抗菌消炎止咳、平喘、祛痰的作用，有“消炎粮食”的美称，是北方居民常吃的面食。 荞麦面可以做多种面食，如荞麦面条、荞麦面饸饹、荞麦扒糕、荞麦面大馅蒸饺，荞麦面花卷等。现在介绍一下两样面花卷的制作方法：
荞麦小麦两样面花卷的原料：
荞麦面粉500克、小麦面粉500克。荞麦小麦两样面花卷的辅料：
鲜酵母、精盐、花生油。荞麦小麦两样面花卷的制作方法：
一、和面：将荞麦面放容器内，取一勺酵母粉、一勺糖用温水调匀，把面粉和成比蒸馒头面略软的面团，盖好后放置醒发，小麦面粉也用同样方法和好醒发。 二、面板上放些扑面，把发好的面团分别放面板上揉透，然后擀成厚片，撒少量精盐再擀一下，表面涂抹一点花生油；把荞麦面片放在小麦面片上，一起擀薄，由一边往起卷成一长卷，切成半寸段，两段按在一起扭绞成花卷。 三、蒸锅加足水坐火上，温水将花卷上屉，水开后旺火蒸20分钟，出锅码盘。
