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特色清真美食推荐：素炒鲜蘑 鲜蘑的做法
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
素炒鲜蘑
关?于蘑菇的菜谱，向朋友介绍过素炒蟹味菇、烩三菇、烧二冬、白玉菇滑牛里脊等美味菜肴。今天要推荐的是一道清爽的素炒鲜蘑。
素炒鲜蘑的原料：
白口蘑150克、黄瓜150克。素炒鲜蘑的辅料：
花椒、大蒜、鲜姜、大葱、精盐、淀粉、花生油。素炒鲜蘑的制做方法：
一、 黄瓜洗净去皮切滚刀块，白口蘑洗净后用淡盐水浸泡30分钟，再用清水冲洗两遍，切成几瓣，大葱切葱丝，大蒜拍碎切成蒜末，鲜姜切细丝。 二、 锅里放清水烧开，把黄瓜焯一下捞出控水，放入蘑菇焯几分钟捞出。 三、 炒锅坐火上烧热，放底油，油热后下入十几粒花椒，花椒炸焦出香味后，捞出花椒，下入姜丝、葱丝煸炒，下入蘑菇煸炒，加少量清水开一会儿，下入黄瓜块，加适量精盐调味，下入蒜末翻炒几下，加入水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
