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特色清真美食推荐：豇豆鸡蛋素包子 素馅包子
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
豇豆鸡蛋素包子
现在的天气热了，蔬菜大量上市，多吃些蔬菜对身体健康很有帮助，我们可以做些素菜馅食品调一下口味。下面介?绍豇豆鸡蛋素包子的做法：
豇豆鸡蛋素包子的原料：
豇豆500克、鸡蛋3个、小麦面粉500克。豇豆鸡蛋素包子的辅料：
精盐、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。豇豆鸡蛋素包子的制作方法：
一、和面：将面粉放容器内，加一勺酵母粉、半勺白糖、一点盐拌匀，加适量水，和成比蒸馒头的面略软些面团，盖上盖放置醒发。 二、拌馅：豇豆摘洗干净，放开水中焯下，捞出控水，擦刀切碎，再剁细，挤掉多余的水份；把鸡蛋液打匀，炒锅加底油烧热，把鸡蛋摊熟，切成碎粒；把豇豆、鸡蛋放一起，加适量精盐、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均匀。 三、把发好的面团放面板上揉成条，揪成面剂，擀好皮后包入馅料，温水上屉，水开后蒸15分钟出锅。
