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白云章饺子
来源：回族在线 时间：2011-07-27 点击：点击：
位于西安市东大街，创建于1938年，创建人为河北保定回族——安让、安儒、安海三兄弟。安氏兄弟十分仰慕家乡的“白运章包子铺”，便在西安市开设饭馆，取名“白云章”。初经营蒸饺，后改水饺、炒菜、涮羊肉等。1945年迁至东大街炭市口。安氏兄弟经营的饺子用丁香、白芷、草果等多种调料配制成汁拌馅，皮薄馅足，肉香味浓，一时名声大震。解放后，经营规模不断扩大，1986年在原址建成一座五层楼。装饰新颖别致，宽敞、洁净、明亮、幽雅。同时可接待500人就餐。白云章的饺子宴最具神州风味和民族特色，是清真面食富营养、味佳美、求实惠、巧搭配等特点的体现。其馅料有羊肉、鸡肉、海味、鲜菜、豆沙、水果等70多个品种。
