斋月食品 油酥绿豆甜饼

油酥绿豆甜饼

在暑热的天气中封斋，吃一些祛暑食品对健康有帮助，绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效，用绿豆制作的糕点更是清凉可口，防暑消热。下面介绍一种油酥绿豆甜饼的做法。

油酥绿豆甜饼的原料：

小麦面粉500克、绿豆300克。

油酥绿豆甜饼的辅料：

发酵粉、食盐、白糖、糖桂花、色拉油、香油。

油酥绿豆甜饼的制作方法：

一、把300克面粉放容器内，加入适量发酵粉，用温水和成软面团放置醒发。

二、和油酥面：炒锅坐火上，加入50克色拉油、一勺香油，搅拌均匀，油温三成热关火，把200克面粉放油中，加2克食盐、用温油搅拌和成油酥面。

三、煮绿豆馅：将绿豆摘洗干净放煮锅内，加入清水沒过绿豆两寸，旺火煮开，继续煮到豆皮脱落，改用微火慢煮，在汤汁快收尽时，加入50克白糖，两勺糖桂花，慢慢翻动至绿豆馅粘稠。

四、把发好的面团擀成薄片，把油酥面均匀的摊到面片上，卷成一个长条，然后揪成一个个面剂，按薄后包入绿豆馅。

五、平底锅坐火上，小火烧热，把包好的豆馅饼码入锅中，盖上盖子微火烙2分钟，翻一个面，再烙1至2分钟即可烙熟。