塞上黄河酥骨鱼

来源：时间：2012-05-02 点击：点击：

原料：新鲜黄河鲤鱼。

　　配料：炸干的黄豆、大葱、料酒、红椒、剁椒、羊肉汤、白糖、豆瓣酱。

　　　　做法：1.将鱼洗净沥干水分,改刀后放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时；

　　2.炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鱼炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油；

　　3.锅留底油，放入葱段、红椒炒一下，放入炸好的鱼，加食盐、羊肉汤、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱，小火炖一个小时左右至鱼骨酥烂即可，食用时可连鱼骨一起享用。

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