【清真私房菜】烤牛肉茄子

来源：时间：2014-09-23 点击：点击：

编者按烤牛肉茄子也是清真菜里的一道名菜，香辣可口，牛肉韧而不干，非常的美味，赶紧来试试。烤牛肉茄子的做法其实很简单，大家有兴趣不妨跟着下面的做法动手做来吃。

材料

原料：牛肉，茄子，彩椒
配料：植物油，辣酱，酱油，鸡精，香油，白糖，胡椒粉，盐，葱，蒜

做法

1、把茄子洗干净，沥干水，切成长条，彩椒切碎，葱切葱花，蒜切片。
2、把牛肉洗干净切薄片，加入植物油、香油、盐、鸡精、酱油、白糖、辣椒、彩椒和葱花搅拌均匀，腌十五分钟。
3、在锅里放油烧热，放入蒜爆香，再放入茄子翻炒几下，然后加入少许水，盖上盖子，焖至茄子熟，装盘备用。
4、再在锅里放油烧热，放入腌好的牛肉，大火快速翻炒至熟，然后淋在茄子上面即可。

小贴士：

1、牛肉腌过后，可以更入味。

2、牛肉要用大火翻炒，才能令牛肉更鲜嫩。

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