猴子煎饼：这个味儿倍儿香！

位置：西城区 西四北大街214号(西四路口北侧路东)
环境：路边外卖小店
价格：人均10-28元
时间：有时会排队（10点-14点，16点至19点）
特点：味道传统+创新，食材选择上成，所有均为自加工

久闻盛名，初次相遇

感觉我这是要吃遍西四北大街的节奏，前两日与大家分享的陇鼎中国兰州牛肉面就在这条街上，而从陇鼎再向北溜达上个一两百米，你就能看见马路对面猴子煎饼他家店了。听闻猴子煎饼美名不是一回两回了，等站在那一两平米的迷你煎饼店门口，让人耳目一新。店虽小，但跟街边那些随便支起来的煎饼小摊相比，还是相当高大上的。另外，从煎饼店的LOGO啊，店铺外面的包装以及装煎饼的包装袋来看，文艺小清新范儿十足啊。

从玻璃窗向店里的迷你空间窥望，可以看得见老板摊煎饼的全过程。先不说煎饼怎么摊的，光老板本身就够让人好奇的。一顶嘻哈帽，耳钉，纹身，混搭一条围裙，却出奇的毫无违和感。一摊一抹一卷一装，煎饼就送到你手里了。

关于老板，玩过乐队，弹得一手好吉他，在北影呆过，拍过电影，当过制片，爱好足球，纯正北京回族爷们儿，性情洒脱自由，目前开店卖煎饼。这是我跟他聊出来的东西，要是感兴趣，大家可以继续挖掘，线索就从他家店侧门贴着的他跟无数明星大腕的亲密合照开始。

没吃过这样的煎饼！

猴子煎饼种类很多，有传统原味，秘制牛肉，秘制海鲜，自然羊肉，标准意大利以及超级意大利等。

煎饼的做法几乎与传统煎饼并无两样，而关键的区别就在口味上，而他家店的所有口味都是老板原创。而且我发现，他的用来摊煎饼的油是“橄榄油” ！

我和朋友要了秘制牛肉和超级意大利（老板主推的），秘制牛肉是放了两个鸡蛋，夹了两根油条，配合老板自己制作的无敌豪情秘制牛肉酱。而超级意大利则放了三个鸡蛋，放了三片芝士片，然后夹了两个油条，用的老板自己做的超级秘制牛肉意大利酱加味。

超级意大利煎饼刚入口有种就会很明显的感觉到不同，有点类似于吃披萨的感觉。但是，因为自制肉酱和芝士卷在里面，所以比披萨更入味儿，口味更浓一些。刚下嘴时，绿豆面和鸡蛋的饼皮十分酥脆，再往下咬，芝士的特殊质感和味道一下子溢了出来，同时混杂特制肉酱的些许甜酸也一并出现，充满整个口腔的味道却非常有层次感（绿豆味>鸡蛋味>酸甜），最后再狠狠撕一口油条，韧劲儿十足。

秘制牛肉味儿和超级意大利不同的是没有放芝士，如果不喜欢芝士的朋友就可以点这款了，牛肉酱会偏咸鲜口，但依旧浓香。

一个煎饼凭啥这么贵？

猴子煎饼广告语：只做给懂生活的人。也是，恐怕一般人看见窗口贴的标价，扭头就走是常事儿。最便宜的传统原味儿煎饼10块钱一份儿，而最高价位的超级意大利煎饼卖到28块钱。能不能接受这个价儿，就看你愿不愿意尝试，以及尝试过后，是否喜欢。就我在煎饼店门口那一会儿，这两类人都有，有人徘徊半天买一个去尝，但更多的是老顾客。

猴子煎饼卖的贵，还因为它的成本问题。因为是清真店铺，所有肉都是从牛街选购的，清真牛羊肉本身价格高这无可厚非。老宛（煎饼猴子店主）是个讲究主，所有东西必须自己做，他说外面的不放心，味也保证不了。绿豆面必须自己和，不能稠了不能稀了，既能提得起来又得稀汤挂水才是最佳；酱得自己熬，每礼拜熬一回；薄脆和果子（油条）都是自己炸，油用纯正的植物油，而且因为我们亲自跟随他去炸了薄脆，颜色不对的都坚决不用，夏天的酸梅汤，天凉后的豆浆都得起早贪黑的自己打自己煮。就这份的讲究，也是醉了！

煎饼情结

老宛说，他开这家店纯属儿时情结，小时候玩过家家，他经常扮演卖煎饼的人。后来去天津经常吃煎饼自己也喜欢，又觉得北京没有特别好的，所以就开了现在的猴子煎饼。不过，他并没有把它当什么事业，就是图开心。即便是这样，我还是觉得他对这家小店倾注了很多心血，细微处能感觉得到。

那天下午吃了他家的煎饼之后，回来一两天，还真有些想念那个味道。难不成还上瘾了？！

总之，我觉得，大家还是该去尝尝看。很多东西我们不尝试，就永远不知道它是好是坏，而因为这样，我们总会错过很多好东西。何况，这世上清真的东西本来就难找些。

Tips：

1、 要煎饼的时候，如果你想要薄脆，要特意告诉老板一声；

2、 老板的微信号:houzijianbing，微博账号：猴子煎饼店主

3、 提我们，看我们的微信，自己做的黑豆浆，只要5块钱！（就是这么有面儿）

4、 老板有个性，今日营不营业看心情，望去之前先微信联系下今天开不开。

5、 他家煎饼比普通煎饼要大很多。超级意大利，女孩或饭量小的可能一次吃不完。

地址： 西城区西四北大街214号(西四路口北侧路东)

电话： 13718099080