【清真私房菜】鹰嘴豆抓饭

鹰嘴豆抓饭的做法也不复杂，由红黄胡萝卜、羊肉、洋葱、大米等等焖制而成。

用料

主料：大米600g，羊肉200g，鹰嘴豆100g。
辅料：黄红胡萝卜600g，植物油30茶勺，盐10g，洋葱50g，白糖2g，葡萄干50g。

做法

1、把大米洗净用凉水泡泡30分钟。
2、鹰嘴豆洗净用凉水泡2小时，葡萄干洗净泡20分钟洗净。
3、羊肉切大丁，洋葱切丝。
4、胡萝卜洗净去皮切粗丝。
5、热锅，油热8成下洋葱翻炒出香味。
6、放下羊肉翻炒2分钟。
7、加胡萝卜翻炒变软出香味。
8、加盐、白糖翻炒均匀。
9、加水。
10、把泡好的大米均匀地铺在上面。
11、再铺上鹰嘴豆。
12、撒上葡萄干，中间留个小孔，这样热气上升米饭熟得快。
13、加盖，大火烧开转小火焖25分钟。
14、掀锅盖，拌均匀即可。

小贴士：鹰嘴豆一定的泡的时间久一些，这样好焖熟透。