最“清真”莫过撒拉饭馆

对于撒拉这个民族，一直以来都有一种特殊的喜欢。撒拉人淳朴善良，撒拉人有闯劲儿，撒拉人热爱自己的传统，而尤其重要的是，撒拉人相对中国其它九个穆斯林民族更遵从自己的信仰。

偌大的北京城，勤劳善商的撒拉人用自己的努力创造出属于自己特有的撒拉圈，尤其是餐饮业，撒拉人开的饭馆大大小小不计其数，大如“撒拉花儿”，小如街边清真烤串，但基本上所有的撒拉饭馆都不约而同的守着一个信念：不卖酒。

这是对信仰绝对的坚守。

伊斯兰教经典《古兰经》是明令禁止饮酒的：“信道的人们啊！饮酒，赌博，拜像，求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。恶魔惟愿你们因饮酒和赌博而互相仇恨，并且阻止你们记念真主和谨守拜功。你们将戒除饮酒和赌博吗?”（《古兰经》五章九○，九一节）

记得曾经和某个撒拉饭店的老总交谈，说到关于酒的问题，它如是感慨：很多清真饭馆为了挣钱，把酒瓶子摆在自家的店里，这简直是对门匾上“清真”两个大字的嘲讽。宁愿少挣点，我也不在自家店里卖酒，我们穆斯林应该有自己的底线和坚守。说这些话的时候，他有些愤慨和无奈。

在北京开饭馆，顾客中非穆斯林居多，他们吃饭喜欢喝点酒，所以，如果不卖酒，会少些顾客，少些收益。而在撒拉人眼中，这些收益不足以让他们违背信仰。

总是被他们这样的精神所感染，也逐渐对他们建立起深深的信任。所以，无论到了哪里，我都喜欢找家撒拉饭馆，看着洁净的桌椅，后厨里带盖头的阿娘以及收钱的撒拉帅小伙，饭都会吃的更放心更舒心。

现在，只要有朋友问，哪些清真饭店好，我都会不假思索的告诉他们：撒拉饭馆最清真。