【清真私房菜】鸡蛋卷饼

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【清真私房菜】鸡蛋卷饼

来源: 时间:2014-10-10 点击:点击:


材料

面粉、鸡蛋、葱、芝麻、牛肉松、油、淀粉、水


具体做法

1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节);

2、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀;

3、撒葱花、芝麻和肉松;

4、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型;卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。




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