点击排行
您的位置：中国清真网 > 正文
【清真私房菜】羊肉小揪面
来源： 时间：2014-10-10 点击：点击：
用料
原料：面粉、羊后腿肉、蒜薹(青椒)、茭瓜、韭菜、西红柿、羊肉汤
调料：精盐、醋、十三香、花椒粉、辣椒面、葱花、姜末、料酒、菜籽油、蕃茄酱。
制作方法
1.面粉放少许盐，加水和成面团，放在盆内盖保鲜膜醒20分钟，待用；
2.羊后腿肉去净筋膜，切成0.8厘米的丁，青椒、茭瓜、西红柿、韭菜切成同样大的丁，待用；
3.锅里放少许菜籽油，烧热，放入羊肉丁煸炒至颜色变白，放入葱花、姜末、料酒、醋煸炒出香味，放入十三香、花椒粉、辣椒面、蕃茄酱继续煸炒出香，放入青椒丁、茭瓜丁、二分之一的西红柿丁煸炒，加入羊肉汤，用盐调味，待用；
4.醒好的面团放在案板上擀成薄片，用刀切成一厘米宽的长条，做好的羊肉臊子汤烧开，把面条用两手相互配合，揪成指甲盖大小的面片，揪入到汤里，最后放入剩下的西红柿丁、韭菜，烧开即可食用。
