【清真私房菜】浓浓西域味儿

小编心得：
上周末，小编为了招待朋友，在家尝试着做了这道新疆名菜馕包肉，做法并不算特别复杂，只要掌握操作顺序，并且把握好味道的调控，就一定可以做好这道菜。因为这道菜有馕也有肉，所以可以当主食来用，品相也大气，很适合招待亲朋好友。接下来，我就向大家详细展示这道菜的做法，希望大家能够尽快掌握。

用料

羊连骨肉、洋葱、胡萝卜、辣椒酱、馕、盐、植物油、香叶、鸡精、孜然、草果、淀粉

做法

1.把羊肉切成一样大小的段,胡萝卜切成大块，洋葱切成大块，留些再切成丝；

2.锅里加热，油温7成热，加入羊骨肉；

3.大火翻炒，加姜葱辣椒酱，草果、香叶，孜然继续翻炒；

4.加干红辣椒，加料酒，再加胡萝卜、洋葱、大火翻炒；

5.大火翻炒；

6.加水，大火烧开；

7.加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜；

8.熟透的羊骨肉常味加点盐，鸡精调味，把馕切成几块，放在熟透的羊骨肉锅里，稍微煮一下，让馕充分入味；

9.把馕捞起装盘；

10.再把羊骨肉捞出放在馕上面，用湿淀粉把羊肉汤收汁，浇在羊排的馕上撒上洋葱丝就好了。

菜谱小贴士：
做时别忘了辣椒酱是咸的，一定要尝尝味道再加盐，要不就咸了。
馕在锅里煮煮味道更好。
不喜欢吃辣椒的少放。