【清真私房菜】让我告诉你，辣椒的几种最过瘾吃法！

辣椒不仅仅只是配角。

辣椒的做法其实有很多，它也可以当主角。

豆豉青椒

食材：青椒500g、油、盐、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉

做法：

1.青椒用刀拍扁

2.蒜子与豆豉剁成茸

3.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜

4.加入少量的盐，糖，生抽调味

5.把豆豉与蒜茸放入一起煸香，让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉

糖醋青椒

食材：青椒400g、蒜头、小米椒、油、盐、生抽、白醋、白糖

做法：

1.青椒对半剖开

2.炒锅烧干，到入青椒，皮朝下，煸至青椒软软的

3.坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

4.加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开

5.倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可

蒜辣酱烤青椒片

食材：青椒300g、油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱花

做法：

1.将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱

2.将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁

3.煎软的青椒撕去外面的细皮，摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面

4.烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可

豉香擂辣椒

食材：鲜辣椒200g、油、盐、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

1.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉炒香

2.辣椒段，小火炒制，调入适量精盐

3.炒好的辣椒盛入干净的容器，用木棍捣成泥，洒上葱末即可