大理府：南国的风情，别样的清真

大理二字让人浮想联翩，会想到金庸小说里那个玲珑美丽的大理国和风度翩翩身怀绝技的大理王，会想到风花雪月的滇西小城大理，会想到苍山的雪洱海的月，还会想到洱海边美丽的白族姑娘。

走进大理府，你的这些想象通通都会找到具象。

无论是一楼大厅特意摆在前桌上的一套小型编钟，还是墙壁上一整片的书法艺术，都无不让大理府透着一股浓郁的文化气息。走进大理府，就好似走进了大理，大理文化在餐厅的每一个细节处透露的美妙而恰到。

二楼的就餐区有十几张桌，桌与桌间都用并排的竹子隔开，靠着竹子的一边摆放着鲜花，流露出自然而恬淡的舒适感。倘若抬头，你还能发现每一张桌上方的鸟笼，虽然没有鸟儿在笼中，却似乎可以感知鸟语和花香。

沿着楼梯上三楼，你会被楼道墙壁上具有大理风情的绘画所吸引，包厢里还有白族扎染艺术品，挂在墙上，赏心悦目。但是，最让人惊喜的还是那一整本的菜单，若不注意，还以为是打开了某本古籍。菜单分为几个部分，头页就细致的介绍了大理的“白回”和他们的婚俗，并引申出婚宴中的一些菜品来。白回人家，苍洱印象，七彩云南等，这些读起来就让人喜欢的名字下面，是一道道精心的菜肴，而在菜单中，重点的特色菜品还会有大篇幅的文化背景介绍，让顾客在吃的同时，也能了解大理文化。

当然，作为一家清真餐厅，光有大理文化是不够的，于是，你会在很多地方看到伊斯兰文化的存在。阿文的书法、木雕，戴着白帽的工作人员，都会让你产生一定的亲切感。

大理府，会改变你清真饮食惯有的狭隘的看法，这是真的。

遇见大理府之前，也许你会将清真饮食与西北餐饮划等号，牛羊肉、面食也许是你对清真餐饮理解的全部，但是，大理府会给你巨大的惊喜。傣家的竹筒饭，摩梭族的酸辣鱼，珍贵的牛肝菌，入菜的普洱茶，无一不颠覆敲碎你原来全部的以为。

紫米菠萝饭是大理府颇受顾客喜爱的菜品之一，新鲜的菠萝挖空，将果肉与紫米糯米一同入锅蒸，蒸熟的米再放入菠萝中，端上饭桌，菠萝的甜香渗透进每一粒米中，十分美味。

大理府的每一道菜品，几乎都有来自云南的特色。白回酸辣鱼中有特制的糟辣椒，雕梅小羊排中所用的雕梅是云南四川一带特有的一种果实，而双椒牛肝菌中的牛肝菌是十分稀有的一种菌类，人工无法培植，生长在无污染的森林丛中。

大理府，拉近了顾客与大自然的距离，而纯天然正是大理府一直以来的理念。

不用味精，不用鸡精，菜品提鲜基本都用自家熬制的高汤。

吃一碗大理府的过桥米线，味道会清淡一些，是因为大理府没有使用市场上的料包，也是为了保证所有原料的清真。

后厨的师傅炒一道双椒牛肝菌，调味品只有盐，精准的火候和手法，让这道菜不会因为淡而失去口感，反而因淡而更别致。

无论是餐厅的整体布置，还是菜品的口味，大理府都有种恬淡素雅的气息。

在这喧嚣纷扰的时代里，寻觅这样一处美好的所在，约一两个好友，点上三四道天然的菜品，享受半日的闲暇，也当是不错的选择。