犹太人的Kosher（洁食）与穆斯林的Halal（清真）之间的差异

通常，许多穆斯林消费者认为“洁食（kosher）”与“清真（halal）”的意思是相近的，事实上，尽管犹太人屠宰方式与伊斯兰相似，但洁食和清真属于执行两个不同含义和信仰实体的一种术语。因此，有必要向穆斯林提供以下关于犹太洁食的基本信息以便区别洁食和清真的不同。

Kashrut（希伯来文）是指犹太饮食法的系统，根据犹太法律，洁食（希伯来文是kashur）的意思是“合适或适于使用”。洁食（Kosher）的例子：宗教仪式屠宰的牛肉、水果、蔬菜、所有有鳍的鱼类、所有的酒*、所有的奶酪*及明胶*。在食品方面，Kosher的相反词是Treif（意第绪语）或trefah（希伯来文），其意思是“不适合用”或者“禁止”。Trefah字面上的意思是“被野兽撕裂牲畜的肉”（出埃记22:30 ）。Trefah的例子：血、猪、兔*、所有有壳的鱼*、野鸡等野生鸟类*、野鸭*和猛禽。

不难发现，有这个标识（*）的食品在犹太教和伊斯兰教的教规中是明显相反的。

清真是伊斯兰术语，其意思很广泛，不仅包括对食物和饮料的规定，也包括日常生活的所有事务。因此，伊斯兰教是指导人类按照最完美的方式生活，当然，它也取代所有先前的已启示过的宗教包括基督教和犹太教。经典已经记载：“我已选择伊斯兰做你们的宗教”（古兰经5：03 ）根据伊斯兰法，没有人可以随便改变对事物的断定（除非安拉），不允许人随便把合法的断为非法的，把非法的断为合法的。那么，清真是伊斯兰一个独特的概念，吃zabiha（伊斯兰仪式屠宰）的肉是显示穆斯林身份的特征之一。

kosher 和halal之间的显著差异

伊斯兰教禁止一切使人醉的酒精、蒸馏酒、酿制酒和药品等，但犹太教认为所有酒都是允许的。因此，贴有kosher标记且含有酒精的食品和饮料是不清真的。许多犹太人认为明胶是允许的，不论其来源是哪里。然而，穆斯林认为明胶若来自非伊斯兰方式屠宰的动物，是不允许的。因此，贴有kosher符合的许多食品如棉花糖、酸奶等是不清真的。根据犹太机构规则，用来制作奶酪的酶（不论其来源是什么，甚至来自非kosher动物）被认为是允许的，因此，所有的奶酪在犹太教规则中被认为是合适的。但穆斯林必须要找到清真的酶才能制作奶酪，如果酶来源于猪，则被认为是禁止的。因此，显示有kosher符号的奶酪未必是清真的。犹太人在屠宰每一个动物的时候并不以上帝的名义诵念，他们认为，说出上帝的名字，是一种断章取义，是一种浪费。但穆斯林屠宰每个动物的时候必须要诵念安拉之名。因此，这种差异足够让穆斯林知道洁食（kosher）的产品未必就是清真的（halal）。

生活在非穆斯林国家的穆斯林应努力遵循伊斯兰在饮食方面的禁令，并建立自己的企业和研究机构来满足穆斯林稳麦的需求。通过这种方式，不仅保留了穆斯林的身份，同时为了追求自己的信仰也会得到他人的认可与尊重。

kosher内部也有区别

犹太教有很多不同的教派，在美国就有好几百个犹太认证机构从事犹太认证服务，不少机构都是以最严格的规则执行kosher认证。因此，企业不能轻易就可以拿到权威机构的kosher证书。当然，产品上贴有“K”这样标识是不受约束的，市场也是不认可的。但贴有OU机构logo的产品，也会让很多穆斯林在别无选择的情况下参考此机构所认证的产品，主要是因为OU机构在所有kosher认证机构中是最严格、注册最早的一家机构。