新疆七种特色小吃设标准，你怎么看？

大盘鸡要有皮带面（皮带宽的面条），才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值

拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜

抓饭的制作要放白糖

一个馕的重量是200克

一块烤肉是10克左右、2厘米大小

粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时

丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜

乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会主编：

新疆特色小吃标准不是强制标准，仅是行业标准，供餐饮企业参考，同时，也可以作为日后餐饮界评比的“对照表”。

中国烹饪大师、乌鲁木齐饮食服务行业协会会长张元松：

新疆的餐饮行业，大多是手工作坊式、家族式，不利于走标准化、规模化、品牌化的路子。要想使新疆特色餐饮做大做强，像西式快餐那样开连锁店，就要突破标准化的瓶颈。新疆7种特色小吃标准出台，解决了标准化的问题，便于连锁经营和规模扩张。

经营丸子汤连锁店的马老板：

标准的建立可以让新疆美食更容易被外界熟知，同时防范一些“山寨”做法。不应该只有在新疆才能品尝地道的美食，而应让标准化的大盘鸡、馕走向世界大舞台，与炸鸡、披萨做真正的较量。

某食客：

标准就是最平常的制作方法，厨师应该以此为基础，再作改变。