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【清真私房菜】酸辣夹沙
来源：中国清真网 时间：2015-01-07 点击：点击：
兰州的清真美食让人难忘啊！其中最爱吃的一道，叫“夹沙”，或酸辣，或糖醋，是每次吃饭必点的，当然我比较偏爱酸辣夹沙的。
本以为夹沙是常见清真菜的，但后来到过全国很多回族聚居区或著名清真餐饮，却很少能吃到，就连清真美食胜地的西安也没有。后来见北京的清真菜“炸松肉”，与兰州的夹沙工艺很相似。但是，想吃地道的酸辣夹沙，还是要到兰州！
首先，让我们来看看做这道菜所需的原料：
鸡蛋：3个牛肉：一斤
准备好材料之后，便可着手做了：
1、牛肉剁碎；
2、做鸡蛋饼；
3、把牛肉加到鸡蛋饼中间；
4、炸2遍；
5、炸完后炒制～勾芡。
