那些年，我所吃过的新疆餐厅

　　实际上，在北京找家清真餐厅并非我们想象中的那么难。

　　穆斯林生意人走南闯北，在各处扎根谋生，北京这样一个大都市，自然是备受宠爱——北京人多，好做生意。

　　于是，若不出意外，走过某个大街，穿过某条小巷，你会惊喜于偶然出现在你面前的“清真”牌匾，即便店面不大，你也会感慨于这些小店与这座大都市毫无隔阂的相濡以沫。

　　走过的街穿过的巷子多了，你会发现，北京清真餐厅的构成实际上有着一套十分有趣的独特格局，新疆餐厅撑起了北京清真餐营业的半边天，这是真的。

　　还记得第一次和父亲到北京，千辛万苦找到的第一家清真餐厅就是新疆人开的，而在北京吃的第一顿饭就是大名鼎鼎的新疆抓饭。

　　后来，我简直游刃有余于这些新疆餐厅了。

　　新疆名店“小尕子”搬到北京王府井百货大楼了，趁着前三天打折期，约了三五好友，饱餐一顿;

　　遍布北京的“巴依老爷”开到了家门口，得空，也光顾了;

　　因为一次朋友离别聚餐，也领略了西直门的“丝路印象”;

　　而牛街的“吐鲁番餐厅”，跟着家里长辈也品尝过了;

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　　这些都是在北京比较有名的新疆餐厅，而事实上，以“西域美食”、“新疆美食”等一类比较笼统的词语命名的新疆餐厅数不甚数，或大或小，都各自在这个城市的某个区域经营。

　　北京的新疆餐厅在各有特色中，却也基本相似。

　　首先，菜品大多相似，新疆酸奶、烤包子、大盘鸡、烤肉串、馕包肉、囊炒肉之类的新疆特色，任何一家店都一概不缺，而食客点的最多的也是这些;

　　第二是餐厅装修都是新疆特色，屋内设计，墙壁上悬挂的画，都透着一股浓浓的西域味儿;

　　第三是最吸引人的，很多稍微大一些的新疆餐厅，会在店内设一个小型的舞台，食客不仅可以吃美食，还可以欣赏到刀郎舞之类的特色演出。

　　我周边很多不太了解清真饮食的朋友，会误以为清真饮食除了遍地的兰州拉面，大概就是指新疆美食了。当然，这样的想法实在偏颇，但，不可否认，新疆饮食在中国清真饮食中占据着非常重要的地位。