来年瓜果丰收时，我们逃离去新疆

新疆素有“瓜果之乡”的美称，瓜果种类丰富，品质优良，享誉海内外。有一首流传甚广的优美“民谣”，没有华丽的辞藻，却用最简单朴素的语言对新疆各个地区的代表性瓜果加以概括和描述，这首民谣是这样唱的：

“吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，

库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱，

阿图什的无花果名声大，下野地的西瓜甜又沙，

喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙，

和田的薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳。

一年四季有瓜果，来到新疆不想家。”

一、吐鲁番的葡萄

吐鲁番是我国葡萄的主要生产基地，总产量占全疆的52．84%,是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。

现有葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22%-24%。堪称“世界葡萄植物园”。通说的“吐鲁番葡萄”主要指无核白葡萄，它生长力强，结果多。因其无籽，最适宜晾制葡萄干。

二、哈密的瓜

哈密瓜，,它的特点是味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。

在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。

三、库尔勒的香梨

新疆库尔勒香梨在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度，被誉为“西域圣果”。库尔勒香梨因具有浓郁而独特的香味而得名，每到成熟采收季节，满园飘香，香气四溢，引得蜂飞蝶舞，乐得果农陶醉，游人忘归。

其果实特点是果皮薄，质脆，果肉白色，肉质细嫩，酥脆爽口。采摘时，从树上掉下来，即成碎片，入口消融，甘甜酥脆，回味悠长。库尔勒香梨汁液丰富，味美甘甜、酥脆爽口，是目前国内外梨品种都无法媲美的。新疆库尔勒香梨有一个独有的特征，那就是有公母之分，母梨尾部凹陷，形成圆窝状；公梨尾部外凸，形成突出状，肉粗核大。

四、伊犁苹果

伊犁有"苹果之乡"的美誉，河谷栽种苹果的历史悠久，品种优良，产量丰富，其中有些优良品种为国内所罕见。如用印度和黄元帅两个品种杂交的陆奥，每个有一斤多重；伊犁产的以色、味、形著称的黄元帅、国光、五星等苹果，不仅色泽好，糖份高，而且耐储藏，可留至来年，接上新果上市。

伊犁苹果果肉呈黄白色，质地松脆，汁多，味酸甜，爽口润心。被誉为"果中之王"、"果中西施"的苹果，大约于汉唐时就在新疆栽培繁殖了。目前有100多个品种，著名的地方品种有阿波尔特、红蒙派斯、金塔干等。阿波尔特又名哈打果子，果型大，色泽美观，广圆锥或圆形，平均果重300克，最大果重800克，果面光滑，底色黄绿，布有鲜红色粗条纹或全部红霞,果肉黄白色，质地松脆，汁多，味酸甜，吃起来爽口润心。

五、阿图什无花果

无花果被维吾尔群众称为“珍品”。无花果果实形状似包子，吃起来甜如蜜糖，所以无花果又被戏称为“树上结的糖包子”。阿图什产的无花果最为著名，面积也最大。果熟时节，大街小巷的路两旁摆满了扁圆扁圆的、金黄金黄的无花果，那醇香扑鼻的芳香迎风飘来，顿时令人心醉。

维吾尔群众之所以喜食无花果，是因为无花果有很高的营养价值，被人们称之为“大府之品”。无花果含糖量达15%～20%，含水量仅18%，虽然是水果，但“水”并不多，含有维生素A、C等丰富的养分，具有生津、开胃、止泄痢等功能，是维吾尔医学中不可缺少的药材。

六、下野地的西瓜

下野地镇为新疆生产建设兵团农八师下辖的一个农牧团场。下野地西瓜远近闻名，也被称为“全疆第一瓜”。下野地的西瓜上市要晚一些，到了七月，才见着卖，到了八月便大量销售了，一直到九、十月份。

下野地的西瓜个儿大有光泽、皮薄脆甜，价格便宜，经济实惠。说它个儿大，重如磐石，中等个儿也在10公斤左右；说它脆甜，甜如蜜糖，流在刀刃上、桌子的瓜汁，风一吹，黏黏的，一层粘手的糖。不管你在哪个城市，看到卖瓜的小贩，人们总喜欢问问：“哪儿的西瓜？”；而小贩们也都喜欢以“下野地西瓜”来自夸，可见下野地西瓜的名气。

七、喀什樱桃

喀什樱桃，别名有莺桃、荆桃、楔桃、英桃、牛桃。樱桃成熟时颜色鲜红、玲珑剔透、味美形娇、营养丰富，医疗保健价值颇高。新疆特产喀什樱桃品种有卡巴克格拉斯和浩罕格拉斯两种，不仅是鲜食水果，还可制成罐头、果汁、果酱等，是喀什独特的产品，畅销新疆各地。新疆具有适宜的独特气候和水土条件，故而喀什樱桃的糖分含量高，香甜可口肉厚汁多，风味独特，营养丰富。

喀什气候较干燥，夏长冬短，六、七、八、九月份来新疆旅游的时候，这时不仅每天都是好天气，而且正是瓜果成熟的时节。喀什樱桃成熟期早，在新疆有早春第一果的美誉；但新疆特产喀什樱桃确是全国成熟最晚的，长在树上时间久了，也就更比其他地方的樱桃多了一份香甜。

八、伽师甜瓜

伽师瓜因产地在伽师县而得名。伽师瓜品种繁多，分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。伽师瓜栽培历史悠久，其形体匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居全疆甜瓜之首，成为国内各类瓜果中的佼佼者。伽师瓜含有高量多种维生素和植物纤维，常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化增进食欲、润肤美容、促进血液循环和新陈代谢之功，特别是对小孩和孕妇有促进发育强身健体之效。晚餐后食用，还能起一定催眠安神作用，是招待佳宾、馈赠亲朋的珍品。

九、和田的薄皮核桃

新疆的和田是中国最早种植核桃的地区之一，也是有名的“核桃之乡”。主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等，具有壳薄、果大、含油量高等特点。食用核桃时，只需用双手轻轻一挤外壳，饱满的核桃仁就暴露出来，将硬壳中间的膈片拣出，再慢慢食用。

和田的薄皮核桃是国内和当地的优良品种，因果实大、皮薄、肉厚、含油量高、口味好，深受区内外客商的赞扬。不但销往内地，而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚和港澳地区。

十、库车白杏

库车的白杏是新疆特产之一。库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，红、白、黄三种白杏基色混交一体。

其中以阿克西米西白杏品质最佳，它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，浅咬一小口，用舌尖轻轻一品，小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，浓汁滑入肺腑，润泽五脏。