点击排行
您的位置：中国清真网 > 正文
红扒牛肉条
来源：中国清真网 时间：2015-02-03 点击：点击：
用料：
主料：
芥蓝6条，胡萝卜1根
调料：
食盐5克，酱油3克，葱适量，姜1小块，八角1个，桂皮1小块，白芷2片，香叶3片，砂仁3个，陈皮1小块，沙姜1片
做法：
1、将所有原料准备好；
2、将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮；
3、放块状胡萝卜；
4、放入葱姜后开煮，撇去血沫，同时保证水没过牛肉，盖盖子小火煮40分钟到1小时（用高压锅则可少放些水，盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可）；
5、煮好后捞出来晾凉，然后切成0.5公分厚的大片，在碗里码好，上边再放一些葱姜，将大料放进碗里，然后把煮牛肉的原汤倒入碗中（最好是浸过），最后放一点酱油和盐；
6、上锅蒸20分钟，把汤倒进锅里勾芡，然后把肉片码盘里，两边围青菜，浇汁，香喷喷的菜就出锅了。
