走天下觅清真│印尼的中国餐馆——香港镇

图、文：孙利阳

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尽管受历史影响，印尼人对中国的了解并不多，但中国人却以自己的勤劳和智慧，将自己的足迹遍布印尼的各个角落。

巴淡岛属于印尼廖群岛的一个小岛，距离新加坡很近，是一个旅游岛。和大部分东南亚国家一样，岛上的人生活节奏缓慢，安逸，懒洋洋的。但是对待饮食，绝对是认真的。对我来说，在这里最幸福的事情之一，就是几乎所有的餐厅，都有或大或小的Halal标志。岛内有几个商场，每个商场里都有许多有特色的餐馆。

在BCS(Batam Center Square)，有一家中国餐馆，属于整个商场里比较高档的餐馆，名字叫Hong Kong Town（香港镇）。由于价格相对比较高，所以客人并不是很多，但是因为味道比较好，所以客人不断。

这家店的菜品，大致可以分为三类，中国特色小炒，港式点心，印尼本地美食。

这家店的招牌菜是炉鸭。可以根据人数多少选择小盘或者中盘大盘，小盘大概六万多印尼盾，就是三十多人民币。我最喜欢香港镇的鸭肉，都是鸭胸脯肉，而且不油腻，女孩子一定会喜欢。

中国特色小炒，最要推荐的是柠檬鸡。新鲜的鸡胸脯肉，裹着一层薄薄的面，再油炸，端上来时，在翠绿的生菜叶子上，还有红色的酱汁，配上两片柠檬，颜色搭配非常好看。准备吃之前，先把柠檬汁挤在鸡肉上。脆脆的皮咬开后，是白白嫩嫩的鸡胸肉，柠檬的味道中和了油炸的油腻感，而饱满的鸡胸肉，蘸上酱汁，酸酸甜甜，特别爽口。价格大概是人民币十几块。

不太推荐这里的港式点心。大多是速冻的，客人点了之后拿去蒸。因为本地人大多不会做各种包子，所以对这些看起来是各种各样的包子很好奇。看起来是五颜六色的包子，但里面没有馅，味道也着实一般。水晶鸡肉包却很好吃。另外，这里是不多的可以吃到凤爪的地方。本地人不怎么喜欢吃鸡爪，大多是华人会过来吃。因为准备得不多，所以常常断货。

下面介绍一下印尼本地美食。刚来时，爱上了这里的海鲜炒面（Mie Goreng Seafood），不但好吃，而且卖相也好。在盘子边缘，加几片黄瓜和番茄点缀，还有一个太阳蛋，看着就食欲大增。每一家的味道都会略有不同。

这种炒面分为两种，一种是本地口味的，另一种在有一些餐馆可以吃到爪洼岛口味的。香港镇提供的是本地口味的。这里印尼美食最有代表的就是Nasi Goreng（炒饭）和Mie Goreng（炒面）。炒米似乎放了很多料，而且味道都渗入了每一粒米。比如会放虾、螃蟹、鱿鱼，鸡蛋等。本地人还喜欢加甜酱油和番茄酱。

另外一种，就是像套餐一样的一份饭，是印尼本地的特色食品。一份米，一份炸鸡或者烧鸡，另外还有一小碟辣椒酱。菜单上会出现Nasi（米）+Ayam penyet（炸鸡）+sambel（辣椒酱）或者Nasi+Ayam Bakar（烧鸡）。印尼本地人非常喜欢吃鸡肉。提供的鸡肉大部分是鸡胸或者鸡腿。这是在本地最流行的饭。Sambel这种辣椒酱是用本地产的一种辣椒，加上盐、糖等其他一些佐料，制作而成的。辣劲十足，真的很辣。对于我这种不能吃辣的人来说，是扛不住的。

值得一提的，还有这家店的几个汤。无论是豆腐汤还是鸡肉蘑菇汤，都是真材实料的，味道清淡，营养丰富。有种家乡的味道。

印尼人在吃饭时，如果不点一杯饮料，似乎这顿饭都不完整。但是我比较苦恼，无论是各种果汁还是咖啡，都是加冰的。所以我一般去这家店的隔壁，买一本热乎乎的奶茶，这家台湾的鼎茶，味道非常好，在本地也非常有名，各个商场都有分店。有的时候，即使点了汤，也一定要再去买一杯奶茶。

另外，这家店的服务态度非常好。每次在我们风卷残云后，买单时，服务员都会笑着问我们味道怎么样。这家店没有座位费，不用给小费，和其他饭店一样，只是在账单里收百分之十的消费税。虽然是这里比较贵的餐馆了，但是其实每一份饭折合人民币也只有十几块而已，绝对物超所值。