小编探清真│安泊尔无烟酒兰州牛肉面杀进帝都，东方宫，你怎么看？

图、文：马小木

安泊尔在兰州早已鼎鼎大名，是为数不多的无烟酒餐厅中的一个。

不久前，听说安泊尔入驻北京，主打牛肉面，沿袭一贯无烟酒的风格，于是便来了兴趣！倒是想看看，在所有清真餐厅都称卖酒是不得已不得不卖酒的今天，安泊尔哪里来的勇气敢这样特立独行？

想象中，安泊尔应该会做的不错，事实上，等到了看了，想说：安泊尔做的真的很不错！

一、清真在每一个细节处

几乎所有的清真餐厅都会在墙上挂些阿文的牌匾，安泊尔也不例外。

因为无烟酒，所以，前台全部都是些饮料，也有小牌子上提示这里是无烟酒餐厅。

门口左手边对安泊尔的简介文字中，找到这样一句话：使安泊尔成为一个阐释清真文化内涵、体现健康饮食理念的品牌。阐释清真文化内涵是个很大的概念，做起来其实并不容易，但是，转过头，看到右手边简约时尚的洗手池和墙上的文字，心底竟流露出一丝感动，文字是：遵循先知教导，请在餐前餐后用流动的清水洗手。

二、洁净是清真的本质

绝不夸张，安泊尔是给我感觉最干净的清真牛肉面馆，不仅仅是地面、桌椅卫生。

安泊尔各个工作间分类十分明确，且都是开放式的。牛肉面窗口，小菜窗口，特色小吃窗口，烤肉窗口，以及收银台，每个窗口有专门的服务员。这样井然有序且公开透明的后厨，让顾客心里上就觉得很干净。

安泊尔所有工作人员自身的洁净又是一大亮点，男性工作人员一律白帽白衣，白的丝毫不染。女性工作人员，都头戴纱巾，身穿白色工作服。虽在后厨工作，但每个人看起来都还很体面、整洁。

三、简约时尚的装修

安泊尔的整体设计和装修有点小资，木质桌椅，棕色调调，充满时尚感的灯饰，年轻人一定十分喜欢。

四、还是安泊尔那个味儿

安泊尔牛肉面的味道在兰州也是佼佼者，搬到北京，也还不错，价格适中。除了牛肉面，还有一些兰州小吃，就连灰豆子都有，让人惊喜。

总之，若是一匹黑马，安泊尔迟早是要噪起来的。

不禁想调侃句：安泊尔杀进北京，东方宫，你怎么看？