来源:共你饭清真 时间:2015-04-23 点击:点击:
我国穆斯林人口2000多万,虽然听起来也是个不小的数字,但相对于中国13亿的总人口而言,2000多万也是很微不足道的。正是因为属于一个比较小的群体,在社会生活的很多方面,大环境容易忽略和忘却这小部分人的需求,因此,穆斯林面临一些比较实际的问题。就比如出行时的就餐问题,这给很多人造成了不小的困扰。
先来看看一位非穆斯林朋友在一次航班上的见闻:
今天启程去西宁,乘坐深圳航空公司的航班。飞机上乘务员秀丽、和蔼、脸上总是堆满笑容。机舱内有很大一部分的客人是回民,戴着伊斯兰的小礼帽,一些年纪大的老人留着近尺长的胡须,颇有中国回族老人风范!
午饭期间,每人得到一份盒装快餐!是鱼丸饭。邻座的回民问服务员,是否有清真餐,服务员先答:清真餐要预定。后又回答:这都是清真餐!几位回民听后无可奈何,说:这个饭不干净,我们不能吃。后将盒饭退还给空姐。自己从行李架上取出自己带来的大饼小菜吃起来。看来他们常跑这段,自己带干粮已成习惯!我不知道鱼丸饭究竟是不是清真餐,也不知道回民的吃饭是不是太讲究,但在我国的航空服务里,应该要有适合各种民族习惯的食品,特别是飞少数民族地区的航班。
这趟航班是广州经长沙飞西宁的。青海是少数民族集中居住地,这里回、藏、维吾尔等少数民族较多,应该尊重少数民族地区习惯,飞机上应该配有清真餐!体现出我们这多民族泱泱大国的应有的服务。今天还好,飞机经两个半小时到达西宁,乘客还可以下飞机后用餐。
听完这个故事,首先特别感谢这位乘客,能够将这种小事记录下来,并且提出很具人性关怀的个人建议,其次,是觉得飞机上的穆斯林同胞不容易。
那么,目前在国内,大家出远门多乘坐飞机或火车,是否有提供清真餐的飞机或列车呢?如果想要吃到清真餐,又该如何解决?经过查询相关资料,电话咨询相关航空公司,小编接下来为大家介绍一下具体的情况,不一定详尽,但可做参考。
【哪些航空公司提供清真餐?】
1、南方航空公司有部分航班提供清真餐
南航是国内所有航空公司中对于清真餐这块比较重视的一个,甚至特意举办过清真餐标准培训及改餐会。但是,也不是南航飞往各地的所有航班都有提供清真餐,根据个人经历和咨询,知道南航飞往新疆和宁夏以及从宁夏、新疆两地发出的航班提供的均是清真餐。
2、大部分航空公司,都有特殊餐服务
航空公司提供清真餐的情况大致就了解了这些,不过,由于乘飞机用时不会太久,是否提供清真餐并没有火车那么让人着急。如果没有,忍一两个小时也就到目的地了,但是,火车却不一样,短则七八小时,长则三四十小时,靠泡面、面包,实在难过。所以,看起来,火车上清真餐的需求比飞机来的更为迫切。接下来,小编给大家介绍下我国火车上提供清真餐的情况。
【哪些列车提供清真餐?】
1、东北首列进疆列车全程供应清真餐
该列车餐车在餐车连锁装饰的基础上,餐车前厅紧挨仓库后四桌用隔断将汉族餐桌与清真餐桌隔开。在清真用餐区域加挂回族、维吾尔族民族民俗风情画框二幅每侧一幅,打造餐车里的清真用餐管理区域。制作四块伊斯兰风情图案蓝色台布,并摆上清真餐位桌签,餐具带有蓝色边,增添民族团结气氛。
考虑少数民族尤其是回族、维族饮食习惯,餐车在餐饮供应上增加清真菜品的品种,以满足少数民族旅客的餐饮需求。清真餐料上料箱有明显标志。所有清真成品与原料半成品标签要统一采用蓝色的,班组料单单独打印,班组料单上有伊斯兰标识。
主要清真菜品有葱烧牛筋、扒牛肉条、肥牛金针菇、孜然羊肉等七道菜。
“专桌”,餐车设立清真用餐专区清真餐桌与其它餐桌隔开。“专灶”,餐车后厨专设一个炉灶为清真灶,严禁混用混放。“专人”,每个餐车班组专门配备一名清真餐厨师和和一名清真餐服务员,并备有一套清真厨师工作服,厨师、服务员胸章为蓝底,带有清真字样。“专储”,餐料储存专设清真冰箱,将带有清真标识食品箱的清真餐料,搬运至送货汽车上,定位存放,严禁与非清真餐料和商品混放。清真餐料上车后,分别定位存放在专设的清真冰箱和储藏室内。“专藏”清真干调餐料、餐具、炊具、用具在单独储藏室内存放。
2、兰新高铁配备西北特色清真餐饮
2014年12月26日,兰新高铁正式开通。为更好地服务西北旅客,兰新高铁上配备了清真餐饮,以满足新疆、青海、兰州三省少数民族旅客的饮食需求。
3、银川至北京的“清真列车”,k1178次列车——穆斯林之家
清真餐厅悬挂着宁夏民族宗教委员会颁发、写有“穆斯林之家”的绿色匾牌,在与匾牌一墙之隔的操作间里,穿着洁白工作服的厨师们正在择菜、洗菜、炒菜,为旅客赶制晚餐。
为彰显民族特色,餐车还特别准备了宁夏“枸杞芽”系列炒菜、“红烧沙湖鱼”和“特色羊肉小炒”等独特的回族菜肴,让旅客即使在飞驰的列车上,也能品尝到民族风味。
以上就是小编所了解到的提供清真餐的航班及列车,如果有所遗漏,希望大家都能补充,后续我们还会不断更近了解这方面的讯息,便告知大家,让大家的出行更加方便。