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传说中的北京第一涮肉聚宝源：口味惊艳，等位恐怖，吃一口都幸福！
来源：共你饭清真 时间：2015-04-24 点击：点击：
图文来源：网络
来“聚宝源”，手切羊肉不能错过。
这都快成这店的镇店之宝了，但凡来过这儿吃涮肉的，一传十，十传百，都说好吃。
手切的鲜羊肉是要比普通的羊肉要厚一些的，绝无腥膻。
吃到肚里最大的感觉是实惠，吃完挺占胃容量；口感也好，蘸小料一嘴咬下去，绵软深厚，肉香给你的满足感是结结实实的。
要不说是招牌呢，真是名不虚传。
普通的精品羊肉也很好吃。
有手切羊肉珠玉在前，普通羊肉却丝毫不逊色，鲜嫩非常，可见聚宝源的肉质是真的不错。
肥牛本来要的是眼儿肉，结果被告知这个肉已经买完了，于是换了精品肥牛。
一上桌艳丽的色泽和工整的摆盘让人眼前一亮。
涮熟之后再吃到嘴里，不由得又是忍不住点头称好。
我喜欢这样的店，同类食材差价不大，并且，即便是最便宜的味道也很赞。
想起一段对白，说牛羊肉一定要到牛街去买才好；因为这条街上的人们有信仰，对信仰的忠诚体现在了对生活每处的周正上。
在“聚宝源”吃涮肉，用的是传统的炭火铜锅。
老北京涮肉吃的是没有杂七杂八底料的清汤锅底，这样更能吃出肉的原味。
吃肉之前最好吃一点糖蒜，之后再吃涮肉，肉香更容易在味觉中凸显。
小料可谓是涮肉的精髓所在，“聚宝源”的小料是对得住盛名的。
有些人说这家小料不如这家那家云云。
我觉得吃了“聚宝源”的涮肉，真正觉出好的人会明白这里的小料有多大的魅力。
那种正，是超出了口感的衡量指标的。
是那种一吃到嘴里，脑中瞬时反应出这就是小时候第一次吃涮羊肉时的味道；味觉唤醒了记忆，这是已经超越食物本身意义的美好了。
肉吃得多，青菜必不可少。
人不多的话，一个小蔬菜拼盘就足够吃了。
海带和蟹棒是我涮火锅必吃的两样，考虑再三还是点了。
端上来发现海带的颜色很漂亮，绿莹莹的。
至于蟹棒，我必须说“聚宝源”的食材真不是盖的，连蟹棒都比别处的高级，蟹棒都是带芯的。
或许是饿了，总之，风卷残云，我们两个女人把三盘肉吃得干干净净。
话说，这难道因为女人跟女人一起吃饭比较放得开？
吃涮的吃过瘾了，别忘了留点位置给他家烧饼。
在这里烧饼也是一绝，个儿不大，但是香酥可口，也是几乎每桌客人都会点的保留项目。
麻酱味足，加上上面的芝麻，光是闻着味儿都会陶醉。
一个烧饼几口就进了肚，余香满口啊，真是余香满口不忽悠。
Tips：
一顿饭下来，人均在80元至100元左右。
由于人多，服务员比较忙，有时候可能需要喊上几次，这点有老国营餐馆特色。结账不能刷卡，只能现金，要是一桌朋友吃饭，请客的那位需要注意。
聚宝源停车免费。饭点和周末需要等位时间较长，人多很可能有两至五个小时，如果带老人来最好提前有人排队。包间需要提前预订。
地址：西城区 牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
电话： 010-83545602
