宛嘎斯，一家综合性清真餐厅！

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初听宛嘎斯餐厅，有种熟悉的亲切感，广州有座清真寺与其同名，后得知，宛嘎斯实际是老板小儿子的名字。

宛嘎斯穆斯林餐厅地处CBD中心，前有央视大裤衩，后靠北京电视台，新光天地、新世纪等各种购物大厦环绕，位置绝佳。餐厅身居万达广场，大名鼎鼎的万达集团总部就位于此，话说万达少东家思聪哥哥办公地就在这栋楼上，因此，上宛嘎斯，偶遇王思聪，绝对不是梦！宛嘎斯餐厅吸引名流无数，并非仅仅是位置好，菜品口味最是关键，茜拉小姐每每上央视录节目，收工必选宛嘎斯。

说了这么多，似乎有些过于玄乎，其实不然，那且就随我们去探一探！

【宛嘎斯初印象】

我们是中午时候到的宛嘎斯，绿色牌子上的白色大字十分显眼，方圆几千米就这么一家清真，让人很是欣喜。

中午饭点，餐厅内简直人满为患。宛嘎斯共分上下两层，装修简单，环境洁净。二楼的就餐区最是有情调，落地窗，彩色线帘。整个餐厅到处都悬挂着绿色的植株，营造出一种很舒适的就餐环境。

各个工作间很分明，分为前台，烧烤间，凉菜间等，细致的分类能够避免混乱，交杂，才能让顾客放心的去食用美味。

【探后厨】

一家餐厅，前厅的环境固然重要，但洁净的根本还是在后厨。宛嘎斯的后厨并非明档，但就在收银台的后方，顾客也可以从一边看得到。

宛嘎斯后厨相对很多餐厅而言，显得比较小，但小却不乱，每一个后厨工作人员都工作的井然有序，灶台，地面，都保持着洁净，厨师们身上的工夫也并没有被油烟浸染的脏腻，看一眼，就很放心。

凉菜间和烧烤间分别有两名工作人员，都是清一色的洁净。

【找“清真”】

既然是一家清真餐厅，自然就要体现出“清真”二字。

首先就是门口的“HALAL”标志，然后是餐厅内的一些清真牌匾、文字，以及服务生的穿着白帽，都能明确这是一家清真餐厅。

除却这些表面上的清真元素，宛嘎斯老板是兰州的穆斯林，几十年艰辛创业，成就宛嘎斯，对于清真，更是仔细认真。

【品特色】

说到宛嘎斯的特色，我们可以将其形容为是一家大型清真综合餐厅，为什么说是综合呢，因为在这里，你可以找到各种风味的清真菜，有川菜，有京菜，有新疆菜，有兰州（西北）菜，甚至就连哈萨克族的特色美食都囊括了。正如宛嘎斯老板说的，什么地方的人到了宛嘎斯，基本上都能找到家乡的清真，这是实话，不信，你瞧，这一桌，你能分辨出几样？

辣子鸡

58元一份，这是一道典型的川菜，与四川当地的辣相比稍淡些，但也很辣。
那仁

24元一份，那仁是新疆哈萨克族等少数民族的特色佳肴，瓷实的大宽面配上菜，吃完肯定十分满足。宛嘎斯的那仁番茄味道较浓，口感不错。

酸辣土豆丝

18元一份，这是一道典型的西北菜，说实话，酸辣土豆丝很多餐厅都有，但做得这么地道的还真少见，难怪老板会强烈推荐。
兰州特色羊犊肉

68元一份，羊犊也就是所谓的小羊，小羊的肉鲜嫩美味。在兰州，羊犊肉是特色，到了北京，味道也还保持着原样，多亏了千里运过来的调料。
馕丁炒肉

38元一份，这个一听就是新疆菜，大家也一定都吃过。囊丁炒肉的关键是馕要酥脆，肉要外脆里嫩，宛嘎斯家的做的不错。
兰州马爷炒面

25元一份，兰州的马爷炒面是顶呱呱的好吃，宛嘎斯从兰州引进其秘制调料，做出一样的口味，让人惊喜。

干锅有机菜花

25元一份，宛嘎斯干锅类菜品很多，有机菜花是其中一道很有特色的，健康美味。
豆角牛肉拌面

30元一份，宛嘎斯推出了很多款时尚的拌面，这是其中的一种。量大，实惠，好味道。

烤馕、烤串

烤馕8元一个，烤串5元一串，相对其他地方的，宛嘎斯的烧烤类口味更重。

宛嘎斯菜品口味偏香辣，除却各类菜品外，还有一些小吃也不容错过，比如宛嘎斯自制的酸奶，兰州的特色灰豆子、醪糟，冬天的时候还有热冬果，当然了，夏天，还有清真冰淇淋，冰淇淋虽多，清真却不多。

【说故事】

宛嘎斯老板王希顺，未满十岁就在外谋生，卖水果，做服务员，当修理工，有过各种生活经历。97年来京创业，从最初德胜门外的一间只有四张桌的小店，凭借着西北人的坚毅和实诚，做成今天的宛嘎斯。现如今，也是京城名店巴当餐厅的老板之一。每每听到他的故事，都是不小的激励。

王老板为人谦和，阅历丰富，对顾客，对员工，都很亲善。

真诚的人，做真诚的事，这大概可以算作是对宛嘎斯最朴实的评价了。