银丝羊肉

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银丝羊肉

来源:网络 时间:2015-05-25 点击:点击:


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羊肉性温,常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化。银丝羊肉是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,银丝羊肉以羊肉为主要材料,烹饪以烧菜为主,口味属于咸鲜味。银丝羊肉制作提示此菜需准备鸡汤适量

【用料】

主料:瘦羊肉100

辅料:粉丝25克、鸡蛋清30克、冬笋25克、香菇()15克、油菜心25克、番茄15

调料:淀粉(玉米)25克、姜汁10克、味精2克、鸡油15克、花生油60克、盐3

【烹饪方法】

1.将羊肉洗净,切成细丝;

2.羊肉丝加入鸡蛋清、精盐、淀粉浆好;

3. 西红柿切成丝;

4.冬笋、冬菇分别切丝,用开水烫透;

5.菜心开水烫透,冷水过凉,切成四瓣;

6.干粉丝剪成10厘米长的段;

7.将肉丝放入开水锅中,焯散焯透,冷水过凉;

8.炒勺上火,放入鸡汤、精盐烧开;

9.放入肉丝、冬菇丝、冬笋丝、菜心、西红柿丝,调入姜汁、味精;

10.用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,放在汤盘内。银丝羊肉制作提示此菜需准备鸡汤适量。

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