做一碗美味酱拌面，犒劳下自己的胃吧

忙忙碌碌的一周又快过去啦

做一碗美味的酱拌面，

好好犒劳自己的胃吧！

贵州豆豉辣酱风味酱拌面

主料：面条（生）100克

辅料：小葱4根、豆豉辣酱风味酱1大勺

1. 准备所需食材：面条、豆豉辣酱和洗干净的小葱。

2. 小葱切葱花备用。

3. 锅内水烧开后，下入面条。

4. 煮开加半碗冷水，再次煮开再加半碗冷水。

5. 将煮熟的面条捞出，放入冷水中浸泡一下，最好用凉白开，冷水泡过的面条更劲道。

6. 从冷水中把面条捞出来，沥干水分，放入贵州豆豉辣酱和葱花，拌匀即可享用啦。

芝麻酱拌面

主料：手擀面200克、芝麻酱3汤匙

辅料：盐2克、生抽2汤匙、老陈醋1汤匙、芝麻油1/2小勺、白糖1小勺、凉白开2汤匙、葱1段、红椒1个、蒜适量

1. 煮锅水开后下入面条。

2. 面条煮熟后过冷水。

3. 捞出面条，拌芝麻油，备用。

4. 制作酱汁，碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀。

5. 调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末。

酱爆豆角肉丁拌面

主料：面条（生）100克、四季豆30克、黄豆酱20克、牛肉15克

辅料：植物油10克、葱花儿5克、蒜5克、淀粉3克

1. 四季豆洗净切丁，切肉丁，葱花和蒜片，准备黄豆酱或豆瓣酱。将面条冷水入锅，煮熟后过凉开水，沥净水份备用。

2. 趁煮面条的工夫，炒酱。热锅热油，下豆丁翻炒。

3. 炒到七八成熟时，加入肉丁翻炒。

4. 加入黄豆酱和少许水，继续翻炒。

5. 炒到豆丁全熟后，加少许调好的水淀粉勾芡。这样酱就炒好了。

6. 铺在沥净水份的面条上，拌好就可以吃啦~

老坛酸菜牛肉酱拌面

主料：面条（生）100克、卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺

辅料：泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺

1. 准备好新鲜的湿面条，用干的挂面也可以，但不如新鲜的湿面条面香味浓。

2. 酸菜用清水浸泡十分钟，泡去一些盐分，不然会过咸。

3. 小辣椒切碎，红椒切碎，切好姜末和葱花备用。

4. 取一勺干黄酱放入碗中，用同样的勺子，往碗中加一勺泡椒水、4勺清水，把干黄酱澥开，搅匀。

5. 卤牛肉切成小粒备用。

6. 先来做酱：热锅热油，爆香葱姜。倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。

7. 倒入4，改中小火，用锅勺不断的顺一个方向搅拌，防止粘锅。

8. 水分渐少，酱料浓稠时即可放入辣椒粒和牛肉粒，加入白糖，搅匀，再炒20秒左右即可。酸菜牛肉风味拌面酱就做好啦。

9. 煮锅加水，大火煮开，下入面条，待煮开后淋入半碗冷水，再次煮开，重复两次，面条即可捞出。拌上炒好的酸菜牛肉酱即可开吃啦！

彩椒酱拌面

主料：挂面半包（绿豆挂面）、红椒1个、黄椒1个、黄豆酱2勺

辅料：姜1片、蒜适量、油2勺、清水4勺

1. 黄豆酱加清水调开，搅匀备用。

2. 姜和蒜切末备用。

3. 彩椒切成粒备用。

4. 热锅热油，爆香蒜末。

5. 倒入彩椒翻炒片刻。

6. 倒入黄豆酱液和姜末，大火收汁。

7. 取锅坐水烧开，下入面，煮至没有硬心即可。

8. 过一遍凉水捞出，拌上酱开吃。