清真菜│北京它似蜜：昔日宫廷菜，流入百姓家

来源：共你饭清真时间：2017-08-30 点击：点击：

它似蜜

是北京传统名吃

清真菜系特色菜式之一

这道菜品主要材料是羊里脊肉

先烹饪再软炸

口味香甜如蜜，回味略酸

关于这道菜的来历众说纷纭，而且貌似各有历史证据。

由来一，它似蜜,先前叫塔斯密，来自西域。大清乾隆年间，随香妃入宫，这道西域名菜也便一同进了宫。有一回，乾隆爷乘兴吃了回塔斯密，不禁拍案称好，随即赐名“它似蜜”。

由来二，蒙语中羊肉即叫“塔思密”，满蒙一向交好联姻，这道菜是嫁入满清的蒙古女人而做。

由来三，慈禧太后在宫内用膳，一道色泽红棕、肉质软嫩的菜上来，老佛爷尝后十分喜欢，问：“此菜何名？”因是首创，御厨一时答不上来，则说道：请太后赐名。”慈禧答曰：“此菜甜而入味，它似蜜”。从此“它似蜜”这道菜流传至今。

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