来源:共你饭清真 时间:2017-08-30 点击:点击:
它似蜜
是北京传统名吃
清真菜系特色菜式之一
这道菜品主要材料是羊里脊肉
先烹饪再软炸
口味香甜如蜜,回味略酸
关于这道菜的来历众说纷纭,而且貌似各有历史证据。
由来一,它似蜜,先前叫塔斯密,来自西域。大清乾隆年间,随香妃入宫,这道西域名菜也便一同进了宫。有一回,乾隆爷乘兴吃了回塔斯密,不禁拍案称好,随即赐名“它似蜜”。
由来二,蒙语中羊肉即叫“塔思密”,满蒙一向交好联姻,这道菜是嫁入满清的蒙古女人而做。
由来三,慈禧太后在宫内用膳,一道色泽红棕、肉质软嫩的菜上来,老佛爷尝后十分喜欢,问:“此菜何名?”因是首创,御厨一时答不上来,则说道:请太后赐名。”慈禧答曰:“此菜甜而入味,它似蜜”。从此“它似蜜”这道菜流传至今。